Tag: Garden

Helping a good seed to grow…

Helping a good seed to grow…

20160613_205539I grow a lot of plants for my garden each year. I have a short growing season, and if I want tomatoes or green peppers, I need to start the seeds in January in my house, nurture the little seedlings and help them to grow as fast as possible. The young plants are transferred to a heated greenhouse in April, where they are planted in bigger and bigger pots until they are finally prepared to live outside in June. Throughout each stage, the seeds and plants must be carefully protected from the cold, and nourished constantly, or else they die and I have to start over. If I have to start over, I lose most of the potential of the plants, because the temperatures will drop to freezing again in the fall, just when the fruit begins to ripen.

Nourishing a seed of faith requires the same diligence as raising a tomato plant in the winter. When I learn a truth that just yells to me “Heed me, I will make your life better!”, I feel excited and eager to make it part of my life. Now comes the hard work, though. If all I do is notice that little seed of faith, and let it wash over me without heeding it, it soon disappears in the daily distractions of life. If, however I begin to nourish it, it is like putting a heating pad under newly planted seeds- the warmth of the Lords guidance makes that seed sprout and bear fruit.

To nourish a new idea, a good seed, I have found that I need to do the following: 1. Write it down, including my impressions and feelings 2. Talk to Heavenly Father about it immediately and ask for help understanding how it should impact my life and 3. Continue to focus on it in the days to come.

Writing down what I have learned is the first thing I do once I hear something important. Taking notes during conference is a good example of heeding good seeds that I want to grow. Then, to have that good seed grow requires help from Heavenly Father. That requires communication with God on a regular basis. Talking to Him about what I have just learned, and asking His help to understand it is like putting a grow light over my baby seedlings- the Holy Ghost can pour light on even the most difficult concepts. Heeding the guidance that we receive about the seed will assure that the seed will continue to grow. Once it becomes a habit to pay attention to the seed that has now become a seedling, I am on my way to assuring that the good seed will become part of my life.

When I grow seeds for my garden, there has to be constant, daily focus on the process. If I forget to water them one day, the next day they are weakened. If they are not watered two days in a row, they dry up and die. The seed of faith has to be treated just as consistently. I cannot hear a truth, write it down, and then ignore it while expecting it to continue to grow. If it is something that requires action, I can’t wait until Sunday to do something- by then I will have lost the momentum and the seed will have withered and died. I will have lost the feeling and excitement and it becomes just part of the background noise- if I remember it at all.

Sometimes we find a good seed, and then it is killed off by inattention. Inattention is the frost of faith. What we want to grow, we have to focus on. As that seed becomes stronger, we understand it more, we have made it part of our lives, and it becomes a plant that bears fruit in our life and in the lives of others.

Those good seeds are worth the time and cost.


Harvest Day in the Corn Patch

Harvest Day in the Corn Patch


We have been helping our neighbor with his corn patch for the past couple of years, and this year the corn looked tremendous- tall and healthy despite the strange weather we have had this year. There was a lot of cool, rainy weather followed by above-average temperatures, then more cool… Idaho is famous for having unpredictable weather, but this summer has been the whopper of unpredictability.

Thursday was harvest day, and we were unhappily surprised by the results- despite the months of planting, watering, weeding and caring for the corn patch, we harvested a third of what we had expected. Sometimes things happen that are not what we expect. How we react when the unexpected happens is a measure of our personality. Can we see the ‘silver lining’* despite our disappointments?

I am happy to say that, though disappointed in the harvest, we enjoyed our harvest party- and enjoyed the fact that it only took two hours instead of the five or six that it took last year (there is one silver lining!). I also have no doubt that God will provide for us- we will have enough to eat without a freezer full of corn. This means we will have room in the freezer for other tasty foods (silver lining #2)!IMG_8997


The whole family gets involved in the corn harvest- Grandma and I  shuck the corn before the rest of the family show up.IMG_9004


Once the rest of the family arrives, a son boils the corn for just a minute to stop the ripening process.IMG_9005

The corn is then put in front of a fan to cool it quickly.

Even the young grandchildren are able to help. Here, Dante is counting the empty corn cobs to keep track of how many dozen we have grown.IMG_9007

Grandma had an accident a few years ago and is unable to do much, but the family is careful to include her so she feels useful. Her job is to write the year on the freezer bags. One of the grandchildren then helps her put a quart of corn in each bag

At the end of the evening, each member of the family takes home corn for the freezer. We appreciate the bounty of the earth, the space for a garden, the ability to grow a garden, and the water to keep it green. Yes, we were a bit disappointed in the amount, but there is so much to be grateful for!IMG_9030

Even the horses are happy today- the corn husks are a tasty treat!

The only unhappy creatures are the wild turkeys- their free corn supply has ended for the year. 🙂

Now that the corn is finished, it is time to harvest the apples again- make apple cider, apple cider vinegar, apple pies, dehydrated apples… and then the tomatoes, potatoes, beans and squash. What a blessing to have a garden and to be able to appreciate all we grow, throughout the coming winter. No matter how the price of food goes up because of strange weather patterns around the world, my family will eat healthy and well. I am truly thankful!



Corn Fritters
Author: Margo
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6 patties
A tasty addition to breakfast, lunch or dinner!
  • Ingredients:
  • ⅓ cup yellow cornmeal
  • ¼ cup flour (white or whole wheat)
  • ½ teaspoon baking powder
  • 1 teaspoon salt
  • ½ teaspoon fresh ground black pepper
  • ¼ cup fresh parsley, finely chopped
  • ⅓ cup milk (I use non fat)
  • 2 cups cooked corn kernels
  • Vegetable oil
  1. Instructions:
  2. In a large bowl, mix together the cornmeal, flour, baking powder, salt and pepper.
  3. Add milk and chopped parsley, and mix together with a wooden spoon until thick and thoroughly mixed through.
  4. Add the cooked corn (boiled or grilled) and mix well with the flour mixture.
  5. Heat a skillet over medium high heat and add a tablespoon of vegetable oil to the pan.
  6. Using a ⅓ cup measuring cup, scoop corn mixture out and place into the skillet, gently
  7. pressing the mound down so it’s flattened.
  8. Cook for 5 minutes on one side, or until it’s browned, turn it over and cook another 5 minutes, or until it’s browned.
  9. Serve immediately with sour cream

Corrn patties blog post



















*A silver lining is a metaphor for optimism in the common English-language idiom “Every cloud has a silver lining.” ex: “The silver lining to not harvesting much corn is that we will have room in the freezer for more ice cream!”




Цена на свежую зелень и овощи растет с каждым годом – особенно зимой. Я всегда ищу способы сэкономить на продуктах, и кушать местные, свежие и более полезные  продукты. Микрозелень не только дорогая, но ее можно выращивать у  себя дома или в квартире -ни двор ни  огород не нужен!

 Микрозелень добавляют красоту, витамины и свежесть ко многим блюдам. В зависимости от вида, микрозелень могут быть с нежным, тонким вкусом или с очень сильным вкусом.IMG_9700

  Но не путайте микрозелень с пропрощеными семенами или ростками зелени.

.Пророщеные зерна едят, когда семя начинает пускать корень и стебель, обычно после 2-5 дней. Они выращиваются в контейнере с небольшим количеством света и высокой влажностью. К несчастью это те же условия, в которых патологические бактерии очень быстро растут. Многие магазины в США больше не продают проросшие зерна из-за риска заражения бактериями.

Микрозелень лучше всего растет с хорошим обменом воздуха и достаточным количеством света, чтоб защищает зелень от бактерий и плесени. Их можно есть через 5-14 дней, в зависимости от температуры в доме и вида семян. Как только на них есть два листика, их можно срезать.

Ростки зелени это не микрозелень. Они растут дольше, чем микрозелень, обычно в теплицах от 2 до 4 недель и обычно продаются в пакетах в супермаркетах в отделе для овощей.

. Я покупаю семена для моей микрозелени в местом магазине, где продаются зерна на развес. Сырые семена подсолнечника, бобовые, лен очень не дорогие и их можно купить на развес или в упаковках. Семена, которые вырастают в микрозелень, стоят меньше 20ти центов. IMG_9767Семена можно так же купить на интернете: семена листовой капусты, броколи, горчицу и другие виды. Они дороже, чем семена из магазина, но в середине зимы, когда очень хочется зелени… какие-то пару доларов стоят того!IMG_9763Есть специальные подносы, земля и гидропонические наборы, которые можно купить для выращивания микрозелени. Это все выглядит привлекательно, но это не необходимо. С обычным контейнером с крышкой, семенами, землей и водой вы также успешно можете выращивать миктозелень очень дешево.

 Есть несколько способов выращивать микрозелень: 1. в земле, 2. гидропонически, 3. с покрытой землей. Самый легкий способ – это насыпать один сантиметр земли в контейнер, насыпать семян и покрыть тонким слоем земли. Небольшая проблема с этим способом – это то, что когда зелень готова к употреблению, на ней есть немного земли. Поэтому зелень нужно очень тщательно мыть перед едой.IMG_9649Самый легкий способ избежать земли на зелени – это выращивать зелень гидропонически (без земли). С несколькими слоями мокрых бумажных полотенец, семена остаются влажными и вырастают чистыми.IMG_9644 Хотя, выращенаягидропонически, зелень имеет меньше витаминов. Одна из самых главных причин выращивания микрозелени – это из-за ее полезных качеств. Исследование о полезном питании было проведено в 2012 году Университетом Мериленда. Его результат показал, что микрозелень имеет на много больше плезный веществ, чем взрослая зелень.

Выращивание без земли немного снижает содержание полезных веществ.

Как можно получить больше полезных веществ из земли, но чтоб не пачкать зелень?

 После многочисленных эксперементов я разработала легкий недорогой ответ: насыпать 1 см горшечной земли на дно подноса, покрыть это тонкой бумагой. Корни легко растут через бумагу, где они могут получить питательные элементы. Это дает оба преимущества: питательные элементы и чистую, готовую к употреблению, микрозелень.

Ну что, вы готовы выращивать свою собственную микрозелень?

Инструкция для выращивания микрозелени.

Оборудование: поднос, земля, однослойная туалетная бумага или бумажное полотенце, семена, брызгалка, вода, солнечный подоконик.  Любой не высокий контейер подойдет как поднос для микрозелени.IMG_97551. Насыпьте 1,5 см земли на дно контейнера.
IMG_9756 Покройте землю одним слоем туалетной бумаги. Цель бумаги – это держать землю отдельно от зелени, но позволить корням легко пройти через бумагу и получить питание от земли. По желанию: вы можете пропустить этот шаг и просто помыть зелень перед едой.
IMG_9758 Побрызгайте бумагу хорошо, чтоб она была мокрой, но не слишком (вода никогда не должна стоять).IMG_9759

Покройте бумагу одним слоем семян и побрызгайте немного водой. Опять же, земля и семена должны быть мокрыми, но не слишком.IMG_9768 По желанию: вы можете покрыть более крупные семена, такие как семена подсолнечника, дополнительным слоем бумаги, чтоб помочь им оставаться мокрыми.
IMG_9771  Поставьте каждый поднос в пакет или покройте его пленкой, чтоб поддерживать их равномерно влажными. Оставьте пленку на подносе до тех пор, пока семена не прорастут (1-3 дня, в зависимости от вида семян).IMG_9772

Kогда семена начнут прорастать, снимите пленку и поставьте поднос на солнечный подоконик или под лампу для растений. Им нужен сильный свет, чтоб вырасти хорошими и здоровыми.20150507_110831
20150507_110823Брызгайте ваши семена один или два раза в день, чтоб они не умерли. Как только у зелени появятся два листика, они считаются микрозеленью и готовы к употреблению в салатах, бутербродах, как украшения и в многих других применениях…20150512_053259Вы можете видеть на этой фотографии, что корни проросли прямо через бумагу и зелень осталась чистой.
20150516_124845Срежьте зелень на уровне земли. Землю с бумагой можно положить в компост или скормить червям, или бросить в огород.
Храните срезаную зелень в контейнере с крышкой в холодильнике до 5-7 дней. Если положите салфетку по зелень, то это поможет им оставаться свежими дольше.
20150516_125623Мой любимый способ употребления микрозелени: добавьте разные виды микрозелени к нарезаной листовой капусте, тертой морковке, маленьким кусочкам острого сыра и каким-нибудь другим сырым овощам, какие у меня есть. Полить соусом с маком… превосходно!
20150516_124125 Но не останавливайтесь на салатах – микрозелень можно добавлять ко многим другим блюдам.

Если вас нужны идеи как еще использовать микрозелень, посмотрите на моем пинтресте посте: Microgreen Margo где получите больше идей!


Это видео совершенно не о микрозелени, но симпатичное напоминание о том, что если мы выделим время, чтоб играть с нашими детьми, это поможет укреплять семейные отношения и становится бесценными временем!

Spring Gardening fail…Неудачная весенняя посадка…

Spring Gardening fail…Неудачная весенняя посадка…

March 15, 2015 , 15 марта 2015

Patience has never been my forte. That is never so clear as in spring. Unfortunately, this year I took impatience to new heights- the weather was beautiful and warm (we have had the warmest winter on record in Idaho), and I decided to get an early start on my bucket garden.  My carefully tended 7 different varieties of heirloom tomatoes and peppers started in January are quite, pathetically, dead:Терпение никогда не было мой чертой. Это никогда не проявляется так хорошо, как весной. К сожаленью, в этом году мое нетерпение достигло новых высот – погода была прекрасной и теплой (у нас была самая теплая зима в истории Айдахо) и я решила посадить мой ведерочный огород рано. Мои семь видов помидоров и перца (семена которых я собираю из года в год), которые я начала прорашивать в январе, сейчас к сожалению совершенно мертвы:

20150315_163305Last year was the first time I used a greenhouse. Ron and I built one out of PVC and plastic in the late summer, and it very successfully extended our growing season several months. We were still harvesting tomatoes in October.  В прошлом году я впервые использовала теплицу. В конце прошлого лета я и Рон построили теплицу из пластмассовых труб и клеенки, и это успешно удлиннило наш огородный сезон на несколько месяцев. Мы продолжали собирать помидоры в октябре.

Harvesting tomatoes in late September- only with a greenhouse and a heater in zone 2!  Сбор помидоров в конце сентября только с помощью теплицы в зоне с длинной зимой и коротким летом!

It worked so well last fall that I realized I could extend the season just as much at the end of winter, beginning of spring. And, If I had looked at these photos from last year, all would have been well. Unfortunately, I didn’t look first and my memory failed me. I had successfully heated a tiny greenhouse with just a single strand of Christmas lights last spring, so I regrettably assumed that would be sufficient for my darling little baby tomatoes and peppers yesterday in the large greenhouse. Это так хорошо работало прошлой осенью, что привело меня к идее увеличить огородный сезон в эту сторону. Если бы я посмотрела на эти фотографии с прошлого года, все было бы хорошо. 


Unfortunately, I had completely forgotten that when I used the large greenhouse in the fall, I had two strands of lights and a heat lamp going each night. That one little strand was definitely not enough to protect my little seedlings last night. Arrrrgh!!! К сожалению, я не посмотрела и моя память меня подвела. У меня получалось обогреть мою крохотную теплицу только одной новогодней гирляндой, поэтому я естественно решила, что этого будет достаточно для моей рассады помидоров и перца вчера вечером. Фуу!!!

Last years bucket garden in late September- with a heater and two strands of lights for warmth at night Прошлогодний огород в ведрах в конце сентября с обогревателем и двумя новогодними гирляндами для подогрева ночью.

Well, I want home-grown tomatoes this year so I shall just re-plant everything.  Next year, I will have better memories, more experience, and heirloom tomatoes on the 4th of July! Ну что же, я хочу домашних помидоров в этом году, поэтому мне придется все пересадить. В следующем году я точто это не забуду благодаря этому опыту и у меня будут домашние помидоры к 4му июля!

If I had left the starts on top of the bales, they may have survived. The bales are beginning to decompose, so there is a small amount of heat rising from them. Mistake #2… Если бы я оставила рассаду на соломе, они может быть бы выжили. Солома начинает разлагаться, поэтому из нее выходит немного тепла. Ошибка №2…

At least the baby asparagus survived. По крайней мере аспарагус выжил.

Red-Russian kale, the hardiest plants to grow in early spring. Good thing they do not need heat this time of the year! Красная русская листовая капуста – растение, которое труднее всего вырастить ранней весной. Хорошо, что им не нужно тепло в это время года!


And the Kale, of course- И листовая капуста, конечно-


I learned my lesson the hard way…  Я заучила этот урок на собственном печальном опыте…

Do you grow a garden? What do you like to grow? Have you ever been SO ready for spring that you got started a bit too early?